三杯兔--塔吉锅菜谱
都说兔肉是“荤中之素”,蛋白质含量特别高,脂肪特别低,就是口感寡淡了点。这边的超市卖兔肉的还不少,上次拎了一盒斩好的兔肉回家,灵光一现就想按三杯鸡的做法做个三杯兔肉,没准能好吃,结果真的好吃!又被光盘了。。。老人,减肥健身的筒子们还有小朋友们超级适合吃兔肉哒!快快做起来吧!
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步骤1/11
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原料准备
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兔兔充分浸泡去掉血水,沥干备用。(做这一步虽然费时但不用飞水了、保留营养和香味)
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五花肉末用一茶匙黄酒一茶匙酱油打散(不要搅上劲)腌制片刻。
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步骤4/11
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2汤匙酱油,半汤匙老抽,半汤匙蚝油,搅匀
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步骤5/11
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小火先煸香五花肉末,让他吐油。之后放入姜片蒜子变到表面微微发黄,放入沥干水的兔肉和一半的美人椒,中火炒到表面发白,放入米酒和调好的酱油。这个菜用塔吉锅或者砂锅,煲仔来做的时候,不需要放水。最后加入黄冰糖,将所有调味料炒匀。
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步骤6/11
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因为没有加水,液体倒入之后很快就开了,之后盖盖子小火焖25-30分钟即可。塔吉锅很不会浪费水分,您如果用其他的锅子要适当添加少量水。
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步骤7/11
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焖好后,如果锅中还存有汤汁,稍微开大一点火收干,直到看不见明显的汤,这时保持中火,浇入一勺芝麻油迅速炒匀即关火。放入罗勒叶子和另一半美人椒,盖盖子焖半分钟到一分钟即可。
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步骤8/11
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开盖,香喷喷的三杯兔子已经做好啦!
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步骤9/11
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给咱们的兔肉来个特写!
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步骤10/11
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'三杯X'系列的菜几乎没有不好吃的!看着就有食欲,清香微带辛辣的罗勒给酱油香味增添了一些清新,兔肉嫩嫩滑滑,再加上最后出锅浇的一勺芝麻油,这个菜一个字就总结,香!
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最后一步
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谢谢大家的观看!
因为兔肉比较“素”,放一些五花肉在里面,口感更香更好。如果不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-15
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