香辣虾基围虾的做法

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香辣虾基围虾

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10~30分钟

基围虾 1斤

、

食用油 400g

、

花椒、生姜，蒜，子尖椒，湖南椒适量

、

鸡精，酱油，蒜苗适量

、

耗油适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把基围虾用开水煮至虾变红，然后倒出来用冷水清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
把清洗的干净的，在背后切一刀，这样后面煮的时候比较入味，也比较脆。同时也将其他配料，切好，按配方里的组合分开放。
步骤3/7 点击查看大图
虾都切好以后，起锅把油倒到锅里，烧到冒烟。然后把虾倒锅里翻炒。。
步骤4/7 点击查看大图
炒到虾后背，原先切的那部分虾肉卷起的时候，就把切好的子尖椒，湖南椒，姜片，蒜，和花椒一起倒入，继续翻炒。。这时候火可以调到中火。。
步骤5/7 点击查看大图
炒到虾皮已经脆了的时候，就可以加入豆瓣酱，翻炒，在依次分别加入，陈醋，鸡精，耗油，酱油。加每种材料，都要翻炒一会，再加下一种材料。。也许有人会问为啥要加陈醋，这是为了让虾肉更鲜嫩，这个时候加翻炒之后，是不会有醋味的。
步骤6/7 点击查看大图
最后加入蒜苗翻炒几下后，就可以加点香油拌一下就出锅了，不喜欢吃香油也可以不加。。这样做出来的香辣虾味道真心不错，每次我妹过来我家，必点的菜。。很多材料的用量我都写适量，这是因为每个人喜好不同，可以根据自己的口味来加，最后大家也许会发现，这个菜没有加盐，实话说，真的不用加，因为酱油，豆瓣酱，耗油都是咸的。
最后一步点击查看大图
这个是炒完把虾头去掉后的。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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