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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

黄油 50g

、

清水 100g

、

盐 1/4小匙

、

全蛋 2个（100g左右）

、

内馅

、

动物鲜奶油 100g

、

糖粉 10g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
黄油，盐及水放锅中。开中火至黄油融化沸腾。
步骤3/12 点击查看大图
迅速关火放入面粉。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌至无面粉颗粒，然后开小火。
步骤5/12 点击查看大图
继续搅拌至锅边有薄膜后离火。
步骤6/12 点击查看大图
移到大盆中晾凉到不烫手为止。
步骤7/12 点击查看大图
加入打散的蛋液。要分次少量加入，打匀后再次加入，反复多次步骤。
步骤8/12 点击查看大图
打匀到提起成倒三角不怎么下滑为止。
步骤9/12 点击查看大图
把大好的液体挤到烤盘中。
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱，200度预热，中层烤25分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好后晾凉，再打奶油。
最后一步点击查看大图
奶油挤入泡芙中，完成。

小贴士

做泡芙失败过几次，总结一下有几点需要注意的。1.在开火搅拌除水气步骤时，要一直搅拌到锅边有一层面薄膜为止。2.一定要把出锅的面团放到不烫手时再逐次加入蛋液。重要的多说一遍。3.上烤箱烤至成熟后要低温再烤一会儿。不要马上拿出来。那样容易塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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