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奶油泡芙(10/12)
准备好材料。
黄油，盐及水放锅中。开中火至黄油融化沸腾。
迅速关火放入面粉。
搅拌至无面粉颗粒，然后开小火。
继续搅拌至锅边有薄膜后离火。
移到大盆中晾凉到不烫手为止。
加入打散的蛋液。要分次少量加入，打匀后再次加入，反复多次步骤。
打匀到提起成倒三角不怎么下滑为止。
把大好的液体挤到烤盘中。
放入烤箱，200度预热，中层烤25分钟。
烤好后晾凉，再打奶油。
奶油挤入泡芙中，完成。