植物油版—油酥烧饼的做法

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植物油版—油酥烧饼

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这款烧饼用了植物油，相比动物油还是健康一些，成品色泽金黄，内外焦脆，咬一口满手是渣，俘获了朋友们及全家人的胃，甚至有人提前定制，哈哈~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉（油皮） 250克

、

玉米油（油皮） 25克

、

水（油皮） 115克

、

普通面粉（油酥） 58克

、

玉米油（油酥） 30克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。
步骤2/18 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团。
步骤3/18 点击查看大图
盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤4/18 点击查看大图
醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。
步骤5/18 点击查看大图
醒好的面团取出，擀成长方形片状。
步骤6/18 点击查看大图
均匀铺上油酥。
步骤7/18 点击查看大图
卷起，平均分成10个小剂子。
步骤8/18 点击查看大图
取其中一个小剂子，两头捏紧。
步骤9/18 点击查看大图
擀长。
步骤10/18 点击查看大图
叠被子一样折两折。
步骤11/18 点击查看大图
反过来，调转，擀长，再折两下。
步骤12/18 点击查看大图
擀长，成烧饼坯。
步骤13/18 点击查看大图
其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。
步骤15/18 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。
步骤16/18 点击查看大图
成品图。
步骤17/18 点击查看大图
颜色也很漂亮捏！
最后一步点击查看大图
咬上一口，酥脆掉渣！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1、面粉吸水性不同，水量油量酌情添加。 2、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊。 3、冬天用温水，夏天用凉水就可以了。 4、各个烤箱温度不同，请各位小主自行调节。

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发布于 2016-06-10

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