豆沙包
家里经常煮红豆汤,但通常都是汤喝光当,留下豆子没人吃,倒掉太浪费,所以通常都会做成红豆沙。自己炒的豆沙未下各添加剂防腐剂,不但健康,而且清香扑鼻,不甜不腻,很受家人欢迎,用来做各种馅料再好不过了。
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步骤1/7
细砂糖和酵母融入水中,静置5分钟;现在是夏天,所以不用温水,如果天气冷,则最好用三十度左右的温水,水的温度太高会烫死酵母,反之则不利于发酵。
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步骤2/7
将酵母水与面粉混合均匀,揉成三光面团,即手光盆光和面光;面粉与水的比例大约为100:56左右
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步骤3/7
密封发酵至两倍大,夏天只需要20分钟左右,冬天需适当延长时间,并且在旁边放一碗热水帮助发酵
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步骤4/7
将发酵好的面团排气,分成30g/个的小剂子,以上量大约分成9个;豆沙分成20g/个
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步骤5/7
小剂子擀开包入豆沙,滚圆,封口朝下;放到蒸锅中静置十五分钟
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步骤6/7
冷水,大火烧开后转中火,一共十二分钟;熄火后虚蒸十分钟再揭盖;
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最后一步
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好了,白胖可爱的健康豆沙包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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