细砂糖和酵母融入水中，静置5分钟；现在是夏天，所以不用温水，如果天气冷，则最好用三十度左右的温水，水的温度太高会烫死酵母，反之则不利于发酵。
将酵母水与面粉混合均匀，揉成三光面团，即手光盆光和面光；面粉与水的比例大约为100:56左右
密封发酵至两倍大，夏天只需要20分钟左右，冬天需适当延长时间，并且在旁边放一碗热水帮助发酵
将发酵好的面团排气，分成30g/个的小剂子，以上量大约分成9个；豆沙分成20g/个
小剂子擀开包入豆沙，滚圆，封口朝下；放到蒸锅中静置十五分钟
冷水，大火烧开后转中火，一共十二分钟；熄火后虚蒸十分钟再揭盖；
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