豆沙包
-
步骤1/6
红豆隔夜泡发。洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。
-
步骤2/6
煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。
-
步骤3/6
豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。加入适量的白糖。分次加入猪油，小火炒制。炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
-
步骤4/6
面粉加适量的水和酵母粉，揉成面团，发酵至2倍大，面团里呈蜂窝状。
-
步骤5/6
从发好的面团取一小块面团，捏成饼状包子皮，放入适量豆沙馅，包好将收口朝下放置。
-
最后一步
做好的包子胚子二次醒发15-20分钟。篦子上放湿纱巾或刷些植物油，放上包子胚子，冷水上锅，开大火，等锅里冒大气后，改中小火12分钟，关火后3-5分钟再开盖。
Tip1：如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮五分钟，豆子捞出，冲洗干净，换上清水再继续煮至软烂。
Tip2：醒发温度28度，40分钟左右，夏天更短，冬天更长，可送入烤箱。
Tip3：热水还是冷水上锅？生胚醒发好了用热水，未醒发好需冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-21
豆沙包的其他做法
豆沙包的相关分类
豆沙包的相关推荐
-
豆沙包
14626人看过 -
纯全麦面包
137662人看过 -
#嗨fun暑假#咖啡蛋挞
158878人看过 -
牛肉馅饼
4202人看过 -
波兰种全麦面包
133078人看过 -
全麦面包~坚果面包！口感超软
542958人看过 -
全麦面包(手揉)
9413人看过 -
#我们约饭吧#减脂全麦面包～法式小欧包（无蛋低糖黑全麦）
530864人看过 -
#憋在家里吃什么#好吃到舔碗的荔浦芋头蒸排骨。
2808049人看过 -
补铁又补钙！粗细搭配超健康，不揉不发，滚一滚就下锅~
50568人看过 -
独属中医食养人的浪漫“小猪盖花被”一锅搞定一餐
101873人看过 -
酒酿馒头
45811人看过
