本帮红烧肉 含炖肉秘诀
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295克
47克
40克
2840
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/8
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肉切块后放冷水锅,投入二片姜、二段葱抄水后沥干备用。
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步骤2/8
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在平底锅里放很少的油,将肉四面都煎一下,略焦黄即可。准备一个炖锅,底下铺好葱段、姜片,把煎好的肉倒进去备用。
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步骤3/8
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平底锅里煎肉的底油里,倒入所有的糖,中小火炒糖色。待糖全部融化、会慢慢出现焦糖色,到差不多琥珀色,倒入大概一碗热水(注意,必须是热水,而且倒入时会飞溅、拿锅盖挡一下),得到焦糖水。
步骤4/8
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发布于 2016-06-10
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