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卤肉粽的做法

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卤肉粽

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多少年没包粽子了，以前过节吃的都是买的或者工司发的，多少年没包了非常回味儿时的味道！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

糯米 700g

、

八角一个

、

桂皮一小片

、

酱油适量

、

味极鲜适量

、

糖 2g

、

黄酒适量

、

水 500g

烹饪步骤

步骤1/4
把肉洗净切小块用水煮开。
步骤2/4
再把煮好的肉捞起。锅里依次放点水加糖，熬化加肉放黄酒，红烧酱油和生抽，味极鲜再加上一克的盐，（料要咸些，糯米吸盐）兑水烧开入味，再加入八角桂皮生姜就可以了！
步骤3/4
糯米提前泡三个小时左右就可以了，捞起控水。（喜欢有嚼劲的泡的时间短些，喜欢软软的泡的时间长些。）
最后一步点击查看大图
开包先放点糯米（可以用筷子捣下比较紧实）再放卤肉放些汤汁（可以把汤汁之前拌在糯米里，也可把肉带汤放冰箱冻下就好包了）再放些糯米，把包好的粽子用线绑好（绑紧些别煮时涨开了）等包好后上锅大火烧开再小火半小时再蒙半小时就可以了，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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