把肉洗净切小块用水煮开。

再把煮好的肉捞起。锅里依次放点水加糖，熬化加肉放黄酒，红烧酱油和生抽，味极鲜再加上一克的盐，（料要咸些，糯米吸盐）兑水烧开入味，再加入八角桂皮生姜就可以了！

糯米提前泡三个小时左右就可以了，捞起控水。（喜欢有嚼劲的泡的时间短些，喜欢软软的泡的时间长些。）

开包先放点糯米（可以用筷子捣下比较紧实）再放卤肉放些汤汁（可以把汤汁之前拌在糯米里，也可把肉带汤放冰箱冻下就好包了）再放些糯米，把包好的粽子用线绑好（绑紧些别煮时涨开了）等包好后上锅大火烧开再小火半小时再蒙半小时就可以了，