萌萌哒——毛毛虫面包

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妈妈说，我小时候最害怕毛毛虫，每次见到都会吓哭，如今我想要告诉妈妈的是，我不仅不再害怕毛毛虫，我还要吃掉它！啊哈哈~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 25克

、

奶粉 10克

、

牛奶 130克

、

盐 1克

、

黄油 20克

、

耐高糖酵母 4克

、

玉米油（色拉油） 20克

、

黄油 20克

、

水 35克

、

蛋液 30克

、

高筋粉 20克

、

白砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所有材料称重备好。除黄油外，按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）高筋面粉、奶粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动和面程序10分钟。
步骤2/19 点击查看大图
加入黄油，再次启动面包机和面程序20分钟，和面结束，面团已达到完全状态，轻松拉出薄膜。
步骤3/19 点击查看大图
面团收圆，放回面包桶，启动面包机发酵程序进行一发。
步骤4/19 点击查看大图
面团发酵的间隙来制作泡芙酱。材料称重，玉米油、黄油、糖、水入锅。
步骤5/19 点击查看大图
开小火，黄油化开，立刻加入面粉，离火搅拌均匀至无干粉。
步骤6/19 点击查看大图
晾凉，分3-4次加入蛋液，每加入一次搅拌均匀后再次加入蛋液，全部加完后的面糊浓稠润滑。
步骤7/19 点击查看大图
装入裱花袋，待用。
步骤8/19 点击查看大图
发酵结束，用手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷就发好了。
步骤9/19 点击查看大图
取出面团，按压排气，均分成6个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10/19 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
步骤11/19 点击查看大图
再整理成长方形，底部压薄。
步骤12/19 点击查看大图
卷成卷，底部捏紧，防止发酵时松开。
步骤13/19 点击查看大图
依次全部整好，排入金盘或铺了油纸的烤盘。
步骤14/19 点击查看大图
盖保鲜膜进行二次发酵。面团发酵到3-4倍大小，取出，（烤箱预热上火180，下火165，或上下火175.）挤上泡芙酱，用牙签沾黑芝麻做好毛毛虫的眼睛。
步骤15/19 点击查看大图
入烤箱烘烤18分钟即可。
步骤16/19 点击查看大图
出炉啦！
步骤17/19 点击查看大图
萌萌哒！好可爱有木有？
步骤18/19 点击查看大图
来个内部组织图瞅瞅。
最后一步点击查看大图
柔软拉丝的捏！