葱头炖鲈鱼
因为孩子爱吃葱头,所以专门做了这道菜
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步骤1/6
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主配料全家福
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步骤2/6
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鲈鱼洗干净,重点再清除一次腹部,腮边,鱼鳍附近鳞片,多冲洗几次,然后背上开斜切刀口若干,葱、姜片、盐、料酒,腌制30-60分钟,预估自己腌制的时间,记得在时间过半的时候给鱼儿翻身呦。另外腌制的时候姜片、葱段可以放到鱼肚子里一部分
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步骤3/6
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腌制时间到后,冲洗一次鱼儿,再用厨房纸巾吸干表面水分,可以拍上薄薄的淀粉(鱼儿炸过以后鱼皮会脆,也不容易粘锅底)或者热锅反复用姜摩擦锅底,也可以不粘锅哦!
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步骤4/6
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两面煎至焦黄,香味扑鼻啊
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步骤5/6
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配料炒香,放入葱头,翻炒片刻放入鱼儿
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最后一步
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然后放入盐、糖少许、酱油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、温水半碗,小火炖15分钟注意时间过半时候要给鱼儿翻身,这样入味更均匀,最后大火收汁,不过如果配大米,鱼汤拌饭也是不错的呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
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