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东北铁锅炖鱼

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深蓝小米粥

铁锅炖鱼贴饼子在北方又叫一锅掀，就是说锅底下炖鱼，上面锅壁上贴饼子，一切打对好之后，将锅盖盖上烧火，揭开锅香喷喷的十分诱人，那么具体该怎么做呢？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
三道鳞 1500克
、
冻豆腐 250克
、
小葱 3棵
、
大蒜 6瓣
、
生姜 5片
、
干辣椒 3个
、
郫县豆瓣酱 1汤匙
、
香菜 2棵
、
生抽酱油 1汤匙
、
老抽酱油 1/2汤匙
、
料酒 1/2汤匙
、
糖 1茶匙
、
食盐 少许
、
食用油 适量
、
饼子:玉米粉 150克
、
面粉 150克
、
白糖 5克
、
盐 1克
、
酵母 2克
、
温水 160克
烹饪步骤
小贴士

鱼的选择 —— 根据铁锅的大小，小编选用了鱼刺比较少的三道鳞鱼，如果锅足够大，可以用整条草鱼，胖头鱼炖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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