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巴国肉（巴国人的锅巴肉）的做法

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巴国肉（巴国人的锅巴肉）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大排肋骨肉 3kg

、

半干的红干椒

、

花椒

、

大蒜

、

少量咸菜

、

盐

、

姜

、

胡椒粉

、

朝天椒

、

味精

、

油（香油，麻油）

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
买的肋骨上的肉，肉质好些。将肋排用刀一根根划开。放入锅内沸水水捞出，倒入酱油，少量盐，味精，花椒油，胡椒粉，少量料酒，把肉抓一抓，腌制一会
步骤3/8
然后把酱好的肉摆放进微波炉烤盘里面，对了放入前用少量油抹在外面，再用锡箔纸包着放进微波炉叮个五分钟后取出，看下如何，要叮到熟肉状态，可以翻面
步骤4/8 点击查看大图
熟了后把肉取下来放进平底锅（锅内有油）干煸一下，然后把肉装盘，留油在锅里。
步骤5/8
把佐料（少量咸菜丝，姜丝，蒜，半干红干椒，朝天椒，花椒）放入盐味精翻炒。倒入干煸过的肉，闷制
步骤6/8 点击查看大图
盛盘时候再散去少量孜然（不在用花椒原因是，之前用过了花椒油还有佐料里有花椒，再放，味道会变）
步骤7/8
忘了，还有土豆块！！把土豆煮熟了用冷水透好沥干，再放锅里炸一下，再跟着烤肉，佐料一起闷制。
最后一步
图片2，3是借用的别的图，别在意这些！！其余都是自己的图。借用图片事情，是因为，家里等着吃饭，我不可能做一下拍一下，心情好，无聊才上传菜谱。

小贴士

用微波炉烤后再用平底锅味道更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

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