巴国肉(巴国人的锅巴肉)
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步骤1/8
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成品图
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步骤2/8
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买的肋骨上的肉,肉质好些。将肋排用刀一根根划开。放入锅内沸水水捞出,倒入酱油,少量盐,味精,花椒油,胡椒粉,少量料酒,把肉抓一抓,腌制一会
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步骤3/8
然后把酱好的肉摆放进微波炉烤盘里面,对了放入前用少量油抹在外面,再用锡箔纸包着放进微波炉叮个五分钟后取出,看下如何,要叮到熟肉状态,可以翻面
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步骤4/8
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熟了后把肉取下来放进平底锅(锅内有油)干煸一下,然后把肉装盘,留油在锅里。
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步骤5/8
把佐料(少量咸菜丝,姜丝,蒜,半干红干椒,朝天椒,花椒)放入盐味精翻炒。倒入干煸过的肉,闷制
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步骤6/8
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盛盘时候再散去少量孜然(不在用花椒原因是,之前用过了花椒油还有佐料里有花椒,再放,味道会变)
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步骤7/8
忘了,还有土豆块!!把土豆煮熟了用冷水透好沥干,再放锅里炸一下,再跟着烤肉,佐料一起闷制。
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最后一步
图片2,3是借用的别的图,别在意这些!!其余都是自己的图。借用图片事情,是因为,家里等着吃饭,我不可能做一下拍一下,心情好,无聊才上传菜谱。
用微波炉烤后再用平底锅味道更美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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