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冬阴功汤 | 日食记

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姜叔的日食记

冬阴功汤，其中“冬阴”意思是酸辣，“功”是虾。小胖把它评价为“喝前不知是什么鬼，喝后会上瘾的一道汤”。 上瘾到什么地步？就是每当身心低迷，吃饭如嚼蜡的时候，一碗红红的冬阴功汤，没端上桌就隔空闻着香味流口水，等喝下几口，鲜香酸辣从味蕾直击胃底，全身开始渗出汗，每个细胞都颤抖。 虾蟹蛤蜊的鲜美就不用说了，冬阴功酱的浓郁，各种香料和调料构成有层次的香气，干辣椒的刺激，还有青柠的酸爽，让人完全不会腻。 我最喜欢的吃法，是把汤里的虾蟹肉都拆出来，浇上汤汁大口吃。吃完再看世界，眼前都仿佛更明亮。 从味蕾出发，直到渗出汗水， 一碗浓烈的红汤，把初冬的寒冷全都驱散。 ——《日食记 · 冬阴功汤》
食材清单 加入采购清单
基围虾 适量
、
冬阴功酱 适量
、
蘑菇 适量
、
青膏蟹 适量
、
蛤蜊 适量
、
虾尾 适量
、
香茅梗 适量
、
葱白段 适量
、
柠檬片 适量
、
南姜 适量
、
干辣椒 适量
、
香茅叶 适量
、
鱼露 适量
、
椰浆 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-11-21

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