红烧肘子
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1小时以上
| 配菜(中级)
肘子一个
800g
、
白糖
适量
、
肉桂
一根
、
红辣椒
6个
、
花椒
适量
、
生抽
适量
、
盐
三勺
、
草果
3个
、
冰糖
适量
、
葱段
少许
、
姜片
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
肘子从中间切开,凉水入锅烧开去浮沫。
-
步骤2/4
锅内油烧热转小火,放入白糖适量,当熬成焦糖色时放入大料,翻炒片刻加入肘子继续翻炒,直到全部上色,同时锅内的水分也全部炒干。
-
步骤3/4
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将上色的肘子和大料放入高压锅内,加入葱姜段,并加入适量的开水,刚漫过肘子即可。
-
最后一步
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高压锅内一个小时,焖半个小时,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-31
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