美味作伴:肉酱伴面-----附肉酱详细做法
一个人时,美味作伴 一直很喜欢肉酱,特别喜欢用来拌面或者拌饭吃,有种特别的咸甜味,一个人的时候,用这种味道装饰生活。
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步骤1/13
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姜切片,葱切圈,蒜剁碎,青瓜、胡萝卜刨丝,干黄酱、甜面酱倒出备用。
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步骤2/13
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五花肉去皮,洗干净备用。
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步骤3/13
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五花肉用绞肉机搅碎,装盘备用。
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步骤4/13
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锅中热油,放入姜片、蒜、葱花爆香。
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步骤5/13
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然后放入五花肉碎,翻炒。
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步骤6/13
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五花肉碎炒至泛白。
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步骤7/13
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放入稀释好的干黄酱和豆瓣酱,搅拌均匀。
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步骤8/13
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五花肉碎、干黄酱、甜面酱炒均匀,然后大火加入料酒,加料酒的时候,沿着肉碎边沿倒进去,搅拌均匀,让腥味随着料酒挥发掉。
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步骤9/13
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倒入适量的凉白开,做菜一般要加水的话,我会加凉白开。
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步骤10/13
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小火焖煮,肉酱汁慢慢浓稠,加入适量的糖,就可以关火出锅啦。
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步骤11/13
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啦啦啦,肉酱出锅啦。
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步骤12/13
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另起一锅,放入适量的水,煮开后,放入面条,大概煮1-2分钟左右,就把面捞起来,放入冷水,控水装碗。
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最后一步
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面装碗,放入之前刨好的青瓜丝、胡萝卜丝,最后盛入肉酱。一碗美味的肉酱拌面就出炉啦。
干黄酱、黄面酱是比较咸的,所以不需要再放盐。
肉酱吃不完,可以放在冰箱,煮面的时候,掏一大勺出来,拌面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-31
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