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酸辣炒黄瓜的做法

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酸辣炒黄瓜

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黄瓜，夏日里少不了，它既可以做菜又能当水果。通常的做法是刀拍凉拌，其实炒着吃既简单快捷，又酸辣下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

新鲜红杭椒 2个

、

大蒜适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

醋适量

、

白糖少许

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜洗净，切去两头，斜刀切成合适小段。
步骤2/8 点击查看大图
把小段竖起来切菱形片，注意不要切太薄了。
步骤3/8 点击查看大图
大蒜切片，新鲜杭椒对剖开来，用水冲掉籽，切小菱形片。（一般不是特别嗜辣的可以用两三个干辣椒代替）。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，放适量油，下蒜片爆香。
步骤5/8 点击查看大图
下红杭椒下去炒出辣味。
步骤6/8 点击查看大图
下黄瓜片大火爆炒，同时加入适量盐。
步骤7/8 点击查看大图
见黄瓜炒得有些软了，立即加入适量醋，少许白糖，翻炒均匀关火，趁热洒几颗味精即可。
最后一步点击查看大图
酸辣脆甜，开胃下饭。

小贴士

炒的黄瓜一定要选新鲜的，不要用白醋，用酿造食醋才回味醇香。黄瓜下锅炒制不要超过3分钟才有脆爽的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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