烤鸡的做法

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烤鸡

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无肉不欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

五香粉适量

、

冰糖适量

、

酱油(老抽也可以) 适量

、

盐适量

、

洋葱半个

、

胡椒粉适量

、

孜然适量

、

番茄 6个

、

薄荷少量

烹饪步骤

步骤1/6
将胡椒粉，孜然，五香粉，薄荷，酱油，盐凉拌一起，腌制一小时，没时间可不腌
步骤2/6
番茄洋葱切片铺在烤盘底，淋上刚刚配好的汁水
步骤3/6
预热烤箱，上下管90度烤一小时，期间翻面
步骤4/6
重新调上色酱汁。胡椒粉，孜然，盐，酱油，冰糖，五香粉，水，熬制焦糖色。备用（上色材料不要太咸，适量即可）
步骤5/6
烤了一小时的鸡拿出，把刚刚调好的上色汁涂在鸡腿正面，上下管烤150度15分钟，翻面再涂，再烤15分钟。最后整只涂190度8分钟。（如果第一遍涂了觉得颜色可以就无需最后上色）
最后一步
出炉，薄荷叶点缀

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

需要先把鸡泡在百分之六的盐水中浸泡6个小时以上，但是不能泡太久。然后拿出搽干晾24以上（脆皮）无需脆皮的话可忽略晾干这个步骤。然后90度低温烤。低温烤可以让整只鸡烤出来肉嫩而不会出现鸡肉很柴。这里烤的是鸡腿用烤整鸡的方法烤鸡腿出来的鸡腿更嫩哦。材料根据自己的需要添加

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发布于 2016-05-30

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