6寸戚风蛋糕
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤2/19
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分开，装在无水无油的碗中
-
步骤3/19
点击查看大图
蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀
-
步骤4/19
点击查看大图
再加入玉米油搅拌均匀
-
步骤5/19
点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀
-
步骤6/19
点击查看大图
拌成细腻的面糊
-
步骤7/19
点击查看大图
接下来打发蛋白。用电动打蛋器低速1档，打到粗泡泡时加入1/3的白砂糖
-
步骤8/19
点击查看大图
打到细泡泡时再加入1/3的白砂糖
-
步骤9/19
点击查看大图
打到有明显纹路时加入剩下的白砂糖
-
步骤10/19
点击查看大图
打到这个程度是湿性发泡，做蛋糕卷打成这样就行了
-
步骤11/19
点击查看大图
打到干性发泡就是做戚风蛋糕的程度了（有短小直立的小尖角）
-
步骤12/19
点击查看大图
舀1/3蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀
-
步骤13/19
点击查看大图
再舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
最后将蛋黄糊都倒入蛋白中，翻拌均匀，此时面糊细腻蓬松
-
步骤15/19
点击查看大图
在6寸阳极活底模中垫油纸
-
步骤16/19
点击查看大图
倒入面糊，轻震几下，震出大气泡
-
步骤17/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，150度烤50分钟。
-
步骤18/19
点击查看大图
戚风蛋糕爬得很高，用筷子戳一下，如果筷子上没有粘黏面糊就说明烤熟了
-
最后一步
点击查看大图
很蓬松，很柔软，做生日蛋糕或慕斯蛋糕都可以用这个戚风蛋糕打底哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-23 · 湖北
6寸戚风蛋糕的其他做法
6寸戚风蛋糕的相关分类
6寸戚风蛋糕的相关推荐
-
6寸戚风蛋糕
165204人看过 -
6寸戚风蛋糕
674010人看过 -
6寸戚风蛋糕
472897人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10227649人看过 -
6寸戚风蛋糕
63542人看过 -
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕
241442人看过 -
自制冰糖葫芦
4484007人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1131881人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11643551人看过 -
戚风蛋糕 6寸
30546人看过 -
瑞士卷
722130人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
999975人看过
