6寸戚风蛋糕
低温慢烤的戚风蛋糕不会开裂，小白也能轻松上手。成品松软可口，女儿一下吃了3块！ 话说金龙鱼的大米、面条、食用油可谓家喻户晓。每次去超市看来看去，最终选的都是金龙鱼！ 可是……居然……他们家还有烘焙粉❗️ 一到货就赶紧开箱，做个戚风试试口感吧。 包装精美，小清新风格，喜欢！ ☀️500g独立小包装，再也不用担心开封太长变坏了。 面粉细腻，有麦香味，蛋糕松软有弹性
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步骤1/16
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烤箱140度预热，鸡蛋分离
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蛋黄中加入牛奶、玉米油
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步骤3/16
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手抽搅拌均匀，彻底乳化
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步骤4/16
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筛入低筋面粉
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步骤5/16
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左三圈右三圈的搅匀
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步骤6/16
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蛋白分三次加糖，鱼眼泡一次
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步骤7/16
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泡沫丰富一次
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有纹路一次
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步骤9/16
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打到有光泽的干性发泡，蛋头有直立小尖角
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步骤10/16
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蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用手抽翻拌均匀
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步骤11/16
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再倒入蛋白霜盆，用刮刀翻拌均匀
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步骤12/16
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倒入模具，轻震去除气泡。
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步骤13/16
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送入预热好的海氏i3智能烤箱，下层、上下火130度，烤60-70分钟，出炉震一下热气，再倒扣晾凉！低温慢烤的戚风不会开裂哦！
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步骤14/16
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完美脱模！
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步骤15/16
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用的2个大鸡蛋60g左右，满模
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最后一步
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松软可口的戚风蛋糕，永远都吃不腻！
1、我用的两个大鸡蛋60g左右的，满模，打蛋盆要确定无水无油！
2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路一次。翻拌的时候注意手法，可以网上看看小岛老师、甜悦她们做蛋糕的视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-08
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