6寸戚风蛋糕
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步骤1/15
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所有材料排排队
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步骤2/15
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面粉直接筛入玉米油中，搅拌搅拌
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步骤3/15
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加入蛋黄
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步骤4/15
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加入牛奶拌匀
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步骤5/15
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蛋白加入柠檬汁，打蛋器最高档
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步骤6/15
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打成这样加入3/1糖
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步骤7/15
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第二次加糖
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步骤8/15
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第三次加糖
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步骤9/15
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打成这样
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步骤10/15
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蛋白霜分3次加入蛋黄糊
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步骤11/15
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从高处倒入模具
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步骤12/15
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烤箱预热165度，盖上锡纸烤40分钟，转155度拿掉锡纸再烤20分钟
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步骤13/15
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倒扣晾凉
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
戚风蛋糕，气疯蛋糕，哈哈只要温度掌握好不存在气疯，烤箱温度165度不是烤箱上显示的165度！很多人认为戚风蛋糕成功与否取决于蛋白霜，我实验了很多次蛋白霜打发程度不会影响蛋糕最终效果！反而是温度到不到或者太高容易失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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