佛卡夏面包
佛卡夏面包 FOCACCIA在意大利的日常餐桌上经常会出现的一款由迷迭香制作的餐前面包,除了拖鞋面包CIABATTA外这款佛卡夏面包非常的受欢迎。面包上洒过盐烘烤在吃的时候蘸些意式黑醋及橄榄油非常的开胃,蘸面包用的一定要用意式的黑醋,不建议用中式的香醋因为口感会有很大的区别。 欧洲人制作面包特别喜欢放一些如罗勒、迷迭香、百里香等香草,通常这些面包都会做成咸味面包,可以搭配奶酪、巴玛火腿或salami食用,配上一杯espresso,早餐就这么轻松简单。 早餐也就是营养而简单,喜欢吃什么就煮什么,满满的乐趣。。。
-
步骤1/20
点击查看大图
橄榄油15克与迷迭香提前一个晚上浸泡,如果用新鲜的迷迭香就可以省略这个步骤。
-
步骤2/20
点击查看大图
无核黑橄榄一切成4片,小番茄对半切。
-
步骤3/20
点击查看大图
高筋粉、低筋粉、喜马拉雅岩盐2G、细砂糖、水(预留10G)、酵母、橄榄油30G,放入面包机里揉面20分钟。
-
步骤4/20
点击查看大图
面团揉好后盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大。
-
步骤5/20
点击查看大图
9寸不沾烤盘里抹入一部分事先浸泡过的迷迭香橄榄油,如果用新鲜迷迭香可以直接抹入橄榄油,底部放入少许的新鲜迷迭香叶瓣。
-
步骤6/20
点击查看大图
发酵好的面团放入烤盘里。
-
步骤7/20
点击查看大图
直接用手指把面团铺平在烤盘里。
-
步骤8/20
点击查看大图
面团铺平后用指尖把面团表面按出小洞洞。
-
步骤9/20
点击查看大图
整形好的面团上抹入剩余的迷迭香橄榄油,或者直接抹入橄榄油放入新鲜迷迭香叶。
-
步骤10/20
点击查看大图
洒上喜马拉雅岩盐1G。
-
步骤11/20
点击查看大图
洒上五彩胡椒。
-
步骤12/20
点击查看大图
最后铺上黑橄榄片和小番茄,发酵至1.5倍大。
-
步骤13/20
点击查看大图
烤箱预热220度15分钟,面包入烤箱后把温度调至200度,烤箱上下火200度烤18-20分钟表面呈现金黄色即可,出炉后将面包移到烤架上放凉。
-
步骤14/20
点击查看大图
成品。
-
步骤15/20
点击查看大图
成品。
-
步骤16/20
点击查看大图
成品。
-
步骤17/20
点击查看大图
成品。
-
步骤18/20
点击查看大图
成品。
-
步骤19/20
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整,建议事先放入烤箱温度计来测试烤箱的温度。
-按照个人的喜好可以添加大蒜片、培根在面包的表面一起烘烤。
-喜马拉雅岩盐可以用海盐来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
佛卡夏面包的其他做法
-
#西班牙橄榄西餐创意菜#意大利佛卡夏面包传统做法
-
可以大胆尝试的面包-佛卡夏
-
【佛卡夏】……最简单的免揉面包
-
#东古滋味 幸福百味#佛卡夏面包(圣诞树9)
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#佛卡夏面包(花开富贵7)
-
#以美食的名义说爱她#佛卡夏面包,妈妈都说好吃的面包
佛卡夏面包的相关分类
佛卡夏面包的相关推荐
-
绿豆馅#春日养生局#
126193人看过 -
恰巴塔
41733人看过 -
#夏至日,大口吃面#佛卡夏面包(芦笋开心果②)
147045人看过 -
梅菜肉饼
674435人看过 -
肉饼,葱饼东河肉饼
174335人看过 -
超松软的肉松沙拉面包(汤种)
651940人看过 -
软心榴莲苏式月饼
75815人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#奥利奥麦芬蛋糕
48225人看过 -
不用预拌粉的手指麻薯包
344361人看过 -
#换着花样吃早餐#山药糯米饼
5719141人看过 -
超软紫米小面包
163812人看过 -
巧克力麦芬
17672人看过