超松软的肉松沙拉面包（汤种）

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一款很快手，又松软的面包，推荐给大家。就喜欢吃有味道的面包，自己动手，既健康又美味，在无添加的路上越走越远，再也不用担心孩子们吃到多少添加剂的面包了。在忙碌的生活中，越折腾越快乐。三天不变硬的面包，你一定不能错过。

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汤种部分：

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水 100g

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高筋面粉 20g

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主面团：

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高筋面粉 400g

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酵母 6g

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细砂糖 40g

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牛奶 90g

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水 60g

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盐 3g

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全蛋液 30g

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黄油 30g

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肉松 40g

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白芝麻适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把汤种材料中水和面粉混合用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒，准备不粘锅一个，一定要不粘锅，不然，成功它妈会来找你。我的不粘锅都很大，直接用平底锅搞定。
步骤2/18 点击查看大图
锅里小火预热65度，判断不了温度就不用预热直接把混合粉水倒入锅中，不停搅拌，至半透明糊状。不要煮开，不要煮开。煮好之后放凉备用。
步骤3/18 点击查看大图
把主面团材料准备好，将温水和牛奶混合，加入酵母和一勺白砂糖，搅一下，两三下也行，让酵母充分接触液体。静置五分钟至液体表面冒泡。把鸡蛋液加入液体中搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
把主面团中所有材料除黄油混合搅拌一下，加入放凉的汤种。也可以先加面粉，砂糖，盐，汤种，再加蛋奶酵母的混合液体。
步骤5/18 点击查看大图
揉面至七八分扩展加入黄油
步骤6/18 点击查看大图
直至完全扩展
步骤7/18 点击查看大图
稍微整形下，进行第一次发酵，大概两倍大。天热的话自行缩短发酵时间。发酵完成后取出来排气。把面团均等分成八份，整形好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/18 点击查看大图
松弛完毕，取出其中一份擀成牛舌样长条。
步骤9/18 点击查看大图
均匀抹上沙拉酱
步骤10/18 点击查看大图
再铺上好吃的肉松
步骤11/18 点击查看大图
如图从一头轻轻卷起，卷起来用手指把边边捏紧，收边整形，接口朝下。我是急忙做，整形差了，大家有时间可以做的更加漂亮。
步骤12/18 点击查看大图
整形好后进行二次发酵，放入烤箱发酵一个小时，约两倍大。
步骤13/18 点击查看大图
发酵完毕后，取出来，刷上蛋液，撒上白芝麻，我用的土鸡蛋，颜色偏黄。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱预热上下火180度，烤18分钟
步骤15/18 点击查看大图
成品图1，酸酸甜甜的沙拉酱配上无添加丝丝分明的优质肉松，加上松软的面包体，完美的味蕾新体验，让你从此爱上这款美味的肉松沙拉面包。
步骤16/18 点击查看大图
松软拉丝，口感丰富。
步骤17/18 点击查看大图
皮皱皱的，一看就知道很松软
最后一步点击查看大图
清淡的纯牛奶配上新鲜出炉松软的面包，不失为下午茶的又一极佳选择。