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香辣啤酒鸭的做法

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香辣啤酒鸭

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啤酒鸭以前在外面吃过，但是印象很淡，味道应该是一般。本来想做烤鸭，由于我的疲懒嫌麻烦，于是就做了道啤酒鸭，没曾想，香辣美味至极，超级下饭的说。管它做法正不正宗，好吃才是王道，哇嘎嘎～

食材清单加入采购清单

鸭肉半只

、

土豆三个

、

青椒一个

、

红辣椒少许

、

郫县豆瓣酱

、

花椒

、

姜

、

蒜

、

醋

、

生抽

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭肉切块清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
锅中烧开水，放入洗好的鸭肉煮几分钟，焯出血沫。然后捞出洗净、沥干备用。
步骤3/12 点击查看大图
姜、蒜、红辣椒、青椒、土豆切好备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入少许油，把姜蒜花椒煸炒出香味，再放入适量郫县豆瓣酱爆香。（因为鸭肉容易出油，炒的时候可以放入少量食油）
步骤5/12 点击查看大图
把沥干水分的鸭肉倒入，煸炒出油。
步骤6/12 点击查看大图
加入适量醋
步骤7/12 点击查看大图
再加入红辣椒煸炒两分钟，放入土豆
步骤8/12 点击查看大图
加适量生抽
步骤9/12 点击查看大图
再加入两小勺白糖，继续翻炒片刻。
步骤10/12 点击查看大图
再加半碗水和适量啤酒，微微漫住鸭肉和土豆即可。（我放了一瓶）
步骤11/12 点击查看大图
加入适量盐、青椒和大蒜沫，翻炒两分钟，盖住锅盖收汁即可！
最后一步点击查看大图
成品～非常够味，吃起来棒棒哒～

小贴士

鸭肉一定要用开水焯一下，去除血沫。煸炒时放入醋可以使鸭肉更容易烂一点，放适量白糖可以提鲜，放啤酒可以去腥解腻，不用再放料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-18

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