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孜然鸡胸肉

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做这道菜，全程讲究快炒。在热气的拥簇下，快速将酱香扎扎实实浸润到每一根肉丝、青椒丝，并保持着它们的嫩劲、脆感。而且，鸡胸肉如果不及时出锅，肉质容易变柴，口感也就会大打折扣。所以呀，把控好烹饪时间，是这道菜好吃很关键的一点。加的青椒丝，除了丰富菜色外，还能起到勾香的作用。所以，不建议大家省略掉它哦。至于热量...因为过了油，肯定是要比水煮的高一些。不过，相比其他大肉菜，鸡胸肉菜肴的热量还是相对较低的。所以要减肥的小伙伴，也大可放心一试~

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块

、

青尖椒 2个

、

蒜 5瓣

、

大葱 1/4根

、

鸡蛋清 1个

、

生抽 15g

、

料酒 10g

、

淀粉 5g

、

油适量

、

孜然粒 8g

、

孜然粉 8g

、

老抽 5g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将大葱斜切成块；青尖椒洗净后切丝；鸡胸肉洗净后切成条状；蒜拍扁备用
步骤2/9 点击查看大图
将鸡蛋清、料酒、生抽和淀粉倒入鸡胸肉中，搅拌均匀后放一旁腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒油，下腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，下大葱和蒜爆香，再加入孜然粒翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸡胸肉和青椒丝一同翻炒，再倒入老抽、盐、孜然粉翻炒均匀即可
步骤6/9 点击查看大图
噔噔！香气超足的孜然鸡胸肉就做好啦~
步骤7/9 点击查看大图
青椒丝的绿跟鸡胸肉的酱色整一盘里，有点小清新，特别适合燥热的夏季！菜还没开吃呢，就能闻到浓郁的孜然香气，勾动着味蕾...
步骤8/9 点击查看大图
青椒丝脆嫩，没什么辣意。孜然香浓，余后回味清甜。鸡胸肉不柴，香嫩有嚼劲，酱香很足，吃完后齿颊留香~
最后一步点击查看大图
超级好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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