沙琪玛
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步骤1/9
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蛋液加入面粉和成面团,喜欢蓬松点可以加入5克泡打粉,盖上保鲜膜,醒20分钟
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步骤2/9
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准备一个模具,撒点芝麻跟葡萄干,我这是烤盘,没有可以用盆子,方的圆的都可以!
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步骤3/9
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擀成2mm厚的面片
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步骤4/9
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再分成面片,上面白色是撒的生粉防粘
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步骤5/9
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切成细条,宽度自己喜欢,抖散
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步骤6/9
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锅里放适量油,不要太少,面条要蓬发,六成热,不知道温度就先丢一小块进去看看
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步骤7/9
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面条放下去炸,脆点就炸成金黄色,软点就炸蓬松就行了!
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步骤8/9
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锅烧热倒入20毫升水,20毫升油,白糖倒进去,加入蜂蜜,麦芽糖,注意小火,熬到用筷子拉丝就好了,不行就放碗凉水,用筷子挑起糖放到凉水里可以立即凝固就好了,嫩了粘牙,老了苦!熬好立即关火!
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最后一步
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把剩下的葡萄干,芝麻,炸好的胚条倒进去拌匀,要快,然后倒进模具,压紧压实!3分钟成型后立刻倒扣脱模,不用等凉,倒扣就出来了,然后用刀切块,我弄好完后哄孩子去了,糖粘在模上了,用热水一洗就干净了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-13
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