中式糕点之枣花酥
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枣花酥外形十分漂亮,是传统的中式糕点,做法和蛋黄酥类似,只不过在后面整形的时候稍许麻烦了些,美丽的花形配上浓郁的枣香,简直是绝了!枣泥馅较难做,文中我将教给大家如何快速得到枣泥馅儿,这样就省事多了!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮
、
中筋面粉
120克
、
水
40克
、
玉米油
30克
、
糖粉
10克
、
油酥
、
低筋面粉
85克
、
玉米油
35克
、
红枣内馅儿
适量
、
蛋黄液
适量
、
芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
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先制作油酥面团,然后再制作水油皮,这样就不用用两个盆儿了~分别将油酥和水油皮都分别揉成团。然后用保鲜膜包起来,静置30分钟。
-
步骤2/15
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首先我们来说说这个馅料,因为枣泥馅儿大家都知道挺难做,有时候将枣泥馅儿炒好后感觉都没有力气去做饼了~所以今天给大家推荐一个比较简单的方法,就是买一包外面的阿胶蜜枣。带上一次性手套,将其一个个切开,检查有没有残核。一定要挑干净了。
-
步骤3/15
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上锅蒸半小时,将其蒸的更软,更透,然后用勺子捣成泥,放凉即可使用,如果水分较多,可以放到微波炉里面去烤一会儿。热的时候很粘,放凉就不会很粘了。所以馅料要放凉才能用。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-05-12
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