冰糖梅子
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梅子用牙签挑去果蒂,用分量外的盐少许搓揉表面,清水漂洗干净。晾干水分。每500克梅子加60克盐,稍微搓揉,装干净的罐子,盐渍10小时,腌出酸涩水后,将水倒掉,梅子用清水浸泡5小时,去除盐涩,沥干水分,晾干至表皮微皱。将梅子装入干净无水无油的玻璃缸中,一层梅子一层冰糖,密封腌制。可以加些白酒。腌制1年左右可食用。图片上是腌制了两年的,味道好极了,梅子汁也可以兑水冰镇后饮用,兑雪碧味道也很奇妙。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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