烧椒酱
下饭拌皮蛋凉拌菜都好吃
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步骤1/6
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辣椒洗好沥干水分切段,锅烧热倒入辣椒干煸。
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步骤2/6
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干煸到两面焦皮状起锅
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步骤3/6
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放到干净的菜板剁碎
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步骤4/6
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剁到颗粒状不要太细
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步骤5/6
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锅烧热放菜籽油烧到7成热倒入剁好的辣椒和大蒜粒慢慢翻炒几分钟,调到中火加入调料盐,糖再翻炒几分钟就可以起锅了!
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最后一步
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放凉装入干净消毒的瓶子放入冰箱保存一个多月都不会坏(表面一定要多点油淹住辣椒这样才不会坏,油少了表面会生霉)
大蒜可以不用炒,直接生的剁碎和辣椒一起下锅炒!两种我都试过,感觉生的剁碎再炒更好吃!调料只放了简单的盐和糖,糖是提鲜的所以不用放味精了!(个人平常很少吃味精)喜欢吃辣一点的朋友可以稍微多加一点小米辣,我这个成品基本不怎么辣!炒的时候可以多放一点菜油,存放的时候要油淹住辣椒才能保存时间更久,并且不会生霉!放冰箱保存一两个月都不会坏!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-20
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