菠萝正当季（菠萝披萨）的做法

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菠萝正当季（菠萝披萨）

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此时正是菠萝当季之时，最爱它那酸酸甜甜的味道。回家路上买了一个，今天晚餐有着落了，就它~厚底菠萝披萨。其实薄底更好吃些，因为是当主食正餐，所以这次做的厚底。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜菠萝适量

、

高筋面粉 200g

、

黄油 35g

、

盐 2g

、

白糖 20g

、

酵母 3g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
偷懒的人都用面包机来揉面团，面团揉15分钟后加入黄油。然后启动发面程序至面团发好。
步骤2/11 点击查看大图
发好的面团。
步骤3/11 点击查看大图
在发面时间里，清洗好菠萝，切片用盐水浸泡10分钟，滤干后放烤箱150度烤10分钟，去掉部分水分。
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菠萝酸味较重，取出后撒上少许白糖拌匀待用。
步骤5/11 点击查看大图
发好的面团排气后擀成圆形，披萨盘底部抹上黄油，把面片放入盘内，周围突边，中间用叉子叉上小孔。
步骤6/11 点击查看大图
入烤箱160度烤5分钟，取出后刷一层薄薄的番茄沙司。
步骤7/11 点击查看大图
撒一层奶酪丝。
步骤8/11 点击查看大图
铺上菠萝片。
步骤9/11 点击查看大图
再撒上多多的奶酪丝。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟，上面已上色，移到中下层再烤10分钟即可。根据自己烤箱脾气来掌握火候。因为菠萝虽然在之前烤了去除了大部分水分，但仍然在烤披萨的时候会有些水分出来，中层烤好披萨后再放下层烤一下那样饼底的水分会烤干些，不会湿湿的影响口感。
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我切有的时候把它切断得很彻底，实际上拉丝很好的。味道很赞，很清新的风味。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-05-08

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