香辣豆制黄金掌
酥软的鸭掌飘香带辣,充分吸收了汤汁的黄豆和豆泡更是浓郁美味,一道绝佳下酒佐饭菜品。
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黄豆提前用清水浸泡备用。
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鸭掌洗净去掉趾尖。
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锅内烧水煮沸后放入姜片、料酒稍煮,再放入鸭掌煮几分钟,捞出用凉水冲洗干净。
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步骤4/11
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所用配料。
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步骤5/11
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把所有配料加入生抽、老抽、冰糖和适量清水,煮沸转中火稍微煮出味。
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步骤6/11
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将煮出味的香料、浸泡好的黄豆、汆烫后的鸭掌一起放入电压力锅,开启豆类、蹄筋模式自动完成。
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步骤7/11
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压力锅完成烹煮后的初期成品。
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步骤8/11
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另起锅,油热后把切好的洋葱块煸炒出香味。
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步骤9/11
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再放入对半切开的豆泡翻炒片刻。
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步骤10/11
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把烹煮好的鸭掌、黄豆连同汤汁一起倒入锅中,煮至豆泡入味,汤稍收干即可。(抽油烟机的白炽灯总是会破坏食物的美感,不与它计较罢。)
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最后一步
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撒上香菜沫。美味开动吧!
煮香料时要试汤汁的咸淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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