红烧鸭掌
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这一两年,南昌开了许多苍蝇馆子。以辣为主题,开遍大街小巷,我也去过蛮多家。可惜环境和服务态度实在是差强人意,就算口味再好也让人不再想去第二次。我发现这些菜馆中都有一个招牌菜,红烧鸡脚,鸡脚烧的软软糯糯的,入口即化。一个接一个的吃,吃的面红耳赤,汗流浃背。正好老公说好久没去外面吃饭了,我说大厨在家你还天天想着去外面吃,这不是砸我招牌吗?正好这不冰箱里有剩了半袋的冰冻鸭掌,我就给你露一手,看看是我的鸭掌能留住你的❤️还是外面两室一厅的鸡脚能留住你的胃!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭掌
300g
、
干辣椒
适量
、
生姜
3片
、
大蒜
4瓣
、
香叶
2片
、
桂皮
1块
、
八角
2个
、
草果
1个
、
甘草
1片
、
老抽
2大勺
、
生抽
2大勺
、
糖
少许
、
料酒
两大勺
、
醋
两大勺
、
胡椒粉
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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取出冰冻鸭掌,烧锅热水把鸭掌飞下水,撇去浮沫!捞出
-
步骤2/11
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沥干水份,并且检查有无黑色的杂质,清洗干净!
-
步骤3/11
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准备好生姜,八角,香叶,桂皮,草果,甘草,干辣椒等香料(草果、甘草家里没有也无所谓)
步骤4/11
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发布于 2016-05-08
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