【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤
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这世界上总有一些食物，相隔千里，却异常投缘。譬如西红柿之于鸡蛋，或者皮蛋之于瘦肉，又或者排骨之于墨鱼，海陆相隔，却又惺惺相惜，擦出奇妙火花。中国人煲汤的宗旨无他，只为一个“鲜”字。何谓“鲜”？汉字其实已给了我们启示，鲜=鱼+羊，陆地和海洋的汇聚注定给我们带来奇妙的鲜美滋味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水份待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味哟）
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步骤2/7
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排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用
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步骤3/7
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珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放入姜片翻炒
步骤4/7
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发布于 2016-01-12
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