麻辣水煮鱼片的做法

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麻辣水煮鱼片

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认识了个很爱吃鱼的女生、我也喜欢着她、后面接触多了、感觉合适了、有时间就给她做鱼吃，因为水煮鱼、我们相爱了…

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1.5k g

、

菜苗 200g

、

绿豆芽 150g

、

豆瓣酱 2勺

、

干红辣椒 10个

、

花椒 10g

、

生姜 6片

、

生粉 5g

、

葱白 4段

、

香菜 3颗

、

料酒 1

、

调和油 5勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将草鱼洗净、骨肉分离、切片、尽量切薄。
步骤2/8
用适量盐、料酒、生粉、姜丝，将鱼片腌制20分钟
步骤3/8 点击查看大图
烧开水、把菜苗、豆芽焯7分熟、做锅底菜。
步骤4/8
用适量油、盐、几片姜、葱白段、干辣椒段、花椒、爆炒、让香味散出来。
步骤5/8
加入2勺豆瓣酱、翻炒至浓香四溢。后加入鱼头、鱼脊骨、鱼尾巴、闷一会儿、加入一锅水用猛火开始煮。
步骤6/8
烧开后、把腌制好的鱼片均匀放入锅里、铺开，不要搅拌、煮沸2～4分钟即可熟
步骤7/8
把整锅煮好鱼的倒进之前放有菜苗豆芽的火锅盆里。
最后一步点击查看大图
再用油爆炒一下干辣椒段、花椒，在火锅盆里放上些准备好的香菜，将爆炒好的油辣椒花椒一起倒进火锅盆上。即可上桌！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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