昆山奥灶面
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红汤爆鱼面是属于苏式奥灶面的一种,一般分为红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。吃过奥灶面的人都知道昆山是较有名的。那种汤清澈鲜香,浇头滋味醇美,很是让人难以忘怀。制作奥灶面时讲究的是五热一体,小料冲汤。五热是指油热,汤热,碗热,面热,浇头热。小料冲汤是指配好的汤底,单独的煮一碗面,单独的调配。
食材清单
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烹饪步骤
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发布于 2016-05-02
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