【空气炸锅版】自制猪油
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对于酥皮点心尤其是咸肉馅儿之类的,我就兴趣很大。 这不,做酥皮点心需要要用的猪油,现在就可以开始准备了。 以往做的时候,嫌炒菜锅熬猪油太麻烦,需要人不离锅,就会选择直接去烘焙店里买现成的猪油做。 某次发现买来的猪油放冰箱里冷藏三个多月都不会变质后,就开始对这雪白的外表和超强的抗腐坏的材料生疑了。 得~~还是自己熬吧,尤其是有了炸锅这个熬猪油利器后,熬猪油简直就是SO EASY了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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1、准备好要炼油的猪板油或肥五花2、切成肉丁状,越小越好3、炸锅预热之后放入炸篮内4、195度,加热20分钟左右即可
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步骤2/5
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5、这是20分钟后的样子,猪油已经都被榨出来流到下面去了。第一锅我切得肉丁太大,再小一点的话这个时间就完全榨成那种很香很好吃的小肉渣了6、用滤网将榨好的猪油过滤后倒出7、趁热加入少许的食盐拌匀,这是为了延长猪油的保质期(图中这碗油是我榨了两斤多点肉后的份量))8、猪油放凉后装入冰箱冷藏即可,原本金黄色的油,冷却后就会变成洁白的膏状了,可以直接用来做酥点了。
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步骤3/5
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凝固后拍一张,带着猪油特有的香气,质地细腻洁白
步骤4/5
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发布于 2018-05-28
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