咸蛋水东芥菜汤
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口感上,水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。它含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质,此外,还含有芥子醣,经水觧作用后,所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸,煮熟后即产生一种可口之风味,品质极佳。它“性温、味辛,能通气开胃、利气化痰;益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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水东芥菜洗净切段,葱切小段,咸鸭蛋洗净备用。
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步骤2/4
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取一干净平底锅放5碗清水,放入姜片,水开放入水东芥菜,盖上盖子。
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步骤3/4
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水东芥菜煮开后再煮两分钟,放入咸鸭蛋,煮8分钟左右。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-05-01
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