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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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我们那叫盐菜肉，这是过年时餐桌上必不可少的一到菜，时常也总能听到挑着货担--盐菜肉，面面肉ga的叫卖声。如今离开家,不知道这吆喝声是否依旧,甚是怀念,这道菜寄托浓浓的思恋。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

梅干菜适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

酱油适量

、

葱适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉洗净,放入锅中加姜蒜,煮至筷子轻轻插透即可。
步骤2/5 点击查看大图
捞出趁热抹上酱油。多抹几遍好上色。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放油,放入五花肉皮朝下。四面都略微炸一下。趁热放入凉水中浸泡起皱皮
步骤4/5 点击查看大图
切大片,放入盐鸡精稍微腌渍会儿。一片片放入碗中,放入少许姜蒜,铺上梅干菜。我买的梅干菜比较湿稍微洗一下就行。如果梅干菜干的话就需要提前泡至。
最后一步点击查看大图
放入锅中蒸一个小时 .取一个盘子倒扣过来，撒少许葱花点缀

小贴士

五花肉炸的时候容易溅油，我是锅加漏勺，时不时拿漏勺翻动防止粘锅，锅盖打开一点就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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