咖啡肉桂蔓越莓手撕面包
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最近很迷恋手撕面包,刚好手头各类咖啡超级多,就搞了这么个方子试试
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋粉(面团材料)
90g
、
全麦粉(面团材料)
200g
、
玉米面(面团材料)
25g
、
咖啡液(面团材料)
185g
、
鸡蛋(面团材料)
1个
、
白砂糖(面团材料)
40g
、
盐(面团材料)
3g
、
酵母(面团材料)
3g
、
黄油(面团材料)
28g
、
蔓越莓(馅料材料)
40g
、
黄油(馅料材料)
30g
、
三合一咖啡(馅料材料)
1袋
、
肉桂粉(馅料材料)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将除了黄油以外的面团材料中按先液体后固体的顺序放入面包桶,注意糖盐不要接触酵母
-
步骤2/11
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启动和面程序45分钟,大约20分钟的时候放入切小块软化的黄油。和面结束后,室温发酵3小时。图片是发酵完的状态~排气,盖保鲜膜,松弛20分钟
-
步骤3/11
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在等待面团松弛的时候,将馅料材料中的黄油放入小碗隔水融化,倒入三合一咖啡粉和肉桂粉,肉桂粉的分量看个人喜好,喜欢肉桂味道的可以适当多加些,不喜欢的不加也可以~
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-04-24
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