辫子坚果面包

提香豆豆烘焙坊

• 步骤1/37 点击查看大图

  ✅准备材料

• 步骤2/37 点击查看大图

  ✅碗中过筛200克高筋面粉

• 步骤3/37 点击查看大图

  ✅加入15克奶粉

• 步骤4/37 点击查看大图

  ✅加入32克糖和3克盐

• 步骤5/37 点击查看大图

  ✅搅拌均匀，干性材料准备完成，备用

• 步骤6/37 点击查看大图

  ✅准备75克水

• 步骤7/37 点击查看大图

  ✅加入一个40克左右的鸡蛋

• 步骤8/37 点击查看大图

  ✅加入6克鲜酵母

• 步骤9/37 点击查看大图

  ✅湿性材料搅拌均匀，备用

• 步骤10/37 点击查看大图

  ✅干性材料倒入搅拌桶中

• 步骤11/37 点击查看大图

  ✅湿性材料倒入搅拌桶中

• 步骤12/37 点击查看大图

  ✅搅拌至厚膜阶段

• 步骤13/37 点击查看大图

  ✅加入30克黄油，搅拌至完全扩展阶段

• 步骤14/37 点击查看大图

  ✅加入葡萄干，混合均匀

• 步骤15/37 点击查看大图

  ✅搅拌好的面团，28-30度发酵一小时

• 步骤16/37 点击查看大图

  ✅面团平均分成9份，大约每个50克

• 步骤17/37 点击查看大图

  ✅揉圆

• 步骤18/37 点击查看大图

  ✅放发酵盒，相同发酵条件继续发酵十五分钟

• 步骤19/37 点击查看大图

  ✅手掌️按压面团进行排气

• 步骤20/37 点击查看大图

  ✅面团翻面，较为平整的一面向下放置

• 步骤21/37 点击查看大图

  ✅面团一侧弯折三分之一

• 步骤22/37 点击查看大图

  ✅用掌根按压接口部份

• 步骤23/37 点击查看大图

  ✅面团旋转180度，同样上一个步骤，折叠三分之一的面团，掌根按紧收口

• 步骤24/37 点击查看大图

  ✅面团对折，捏紧收口（整形手法可以参看视频）

• 步骤25/37 点击查看大图

  ✅整理好的面团覆盖保鲜膜，室温松弛5分钟

• 步骤26/37 点击查看大图

  ✅面团搓成22厘米长条

• 步骤27/37 点击查看大图

  ✅准备三根开始编辫子喔

• 步骤28/37 点击查看大图

  ✅不会编的朋友们可以看视频部分

• 步骤29/37 点击查看大图

  ✅编辫中

• 步骤30/37 点击查看大图

  ✅编辫中

• 步骤31/37 点击查看大图

  ✅首部尾部接口处一定用力捏紧喔

• 步骤32/37 点击查看大图

  ✅整形完成

• 步骤33/37 点击查看大图

  ✅温度38度，湿度75度，发酵40分钟

• 步骤34/37 点击查看大图

  ✅面团发酵好之后表面刷蛋液

• 步骤35/37 点击查看大图

  ✅表面装饰坚果

• 步骤36/37 点击查看大图

  ✅上下火180度烤18分钟

• 最后一步 点击查看大图

  ✅做好啦，超级好看又好吃关注➕收藏，赶快做起来吧

步骤4/37

  展开全部37个步骤

发布于 2024-04-25

• • 

    #春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬

  • 

    吐司面包

  • 

    烧汁脆皮豆腐

• 

  #本周热榜#养生面包中医院同款养生面包

  19400人看过
• 

  #打工人的健康餐#枸杞山药养生包

  158446人看过
• 

  难以置信的松软香甜！老式豆沙面包

  134707人看过
• 

  #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#瑞士黑面包

  148150人看过
• 

  #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#迷迭香猪肉脯肉松面包

  182084人看过
• 

  #享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油面包

  121461人看过
• 

  红酒全麦面包

  127227人看过
• 

  #春天的鲜味#桑葚谷物面包，桑葚季！药食同源，赶快做起来

  147702人看过
• 

  #打工人的健康餐#咸香松软火腿芝士面包

  164503人看过
• 

  2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要

  8461125人看过
• 

  #自由创意面包#总统布列塔尼

  163752人看过
• 

  乳酪宝岛面包、乳酪的丝滑与面包的松软交织，让人回味。

  168161人看过
• • 

    2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要

  • 

    #自由创意面包#总统布列塔尼

  • 

    乳酪宝岛面包、乳酪的丝滑与面包的松软交织，让人回味。