小烧麦（简易馄饨皮版）的做法

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小烧麦（简易馄饨皮版）

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比起其他需要掌握发酵手艺的面点来说烧麦是最简单的，由于本人口味相对清淡，所以放弃了“著名”的油渣，以健康饱腹美味为前提~辅料的用量全凭心情和手感，不过步骤也有大概介绍，毕竟每人口味不同，望据此酌情增减~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米

、

馄饨皮

、

老抽

、

胡椒粉

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/6
将糯米洗干净，用容器装好。此后放大概超过糯米平面3cm的水将糯米泡大概1+小时。（考虑到室温和糯米数量的因素，时间自由掌握，一般至少1小时。将糯米泡到胖胖的，吸足水即可）
步骤2/6
泡好糯米后，将容器内多余的水（判断标准：以水平面不超过糯米平面的2mm为准）倒出来。放入高压锅内隔水蒸（标准：上汽后蒸10分钟即可）
步骤3/6 点击查看大图
蒸熟后的糯米如图
步骤4/6 点击查看大图
在让糯米稍稍冷却稍许（即不烫）放入老抽（让糯米入味、上色）、胡椒粉（我喜欢加好多好多……）、食用油（如果想更香加猪油，牛油也可以）。ps.老抽加的量是入味的程度，代替和升华盐的功能；食用油以拌入糯米饭后每颗基本有油但是又不是那种湿哒哒的为宜。
步骤5/6 点击查看大图
用勺子将适量（大概是包好后馄饨皮不是全包糯米，在上部可以露些饭出来）糯米饭包入馄饨皮即可。（趁饭还有温度的时候包了，此时饭有黏性比较好聚拢。）
最后一步点击查看大图
那么华丽丽的包好后就让人食欲和成就感大增。此时在入锅隔水蒸数分钟（上汽后蒸4分钟）即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

有些步骤没有晒图，相信大家可以凭领悟力做出来O(∩_∩)O哈哈~很简单的，我做了做宵夜吃~除开前期泡糯米废时间外其实半个钟头左右是可以搞定的，如果当早餐只要前一天泡好糯米即可吃到新鲜的小烧麦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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