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全麦欧包无油无糖版的做法

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全麦欧包无油无糖版

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全麦面包粉 300g

、

水 190g

、

酵母 4g

、

葡萄干 30g

、

蔓越梅干 30g

、

核桃仁碎 30g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面包粉，酵母，水，盐按照先液体后粉类的原则投入面包桶，开和面程序30分钟
步骤2/7 点击查看大图
葡萄干等果仁果干类，称重好，葡萄干洗净，核桃掰碎，投入面包桶中，再继续揉10分钟。揉好后，直接在面包机里发酵，时间1个小时左右，以手戳洞不回缩为准。
步骤3/7 点击查看大图
发酵好后，取出，滚圆，分成3份，整理成橄榄型。
步骤4/7 点击查看大图
整形完毕后，用刀片划出各种图案，注意下刀要利落，要快，这样出来的花纹很漂亮。我这个就是水果刀划的，不太锋利。一般都用刮胡刀片。
步骤5/7 点击查看大图
整形完毕后送进烤箱进行二发，可以在烤箱底放一碗热水，增加温湿度。二发好后，可以均匀的撒上些低粉装饰。预热烤箱190度，25分钟左右，烤箱中层，12分钟左右应该就可以上色了，需加盖锡纸，以防过干。
步骤6/7 点击查看大图
出炉啦！趁热吃了一个，这个烤时间长了，有点硬，感觉像法棍，嚼起来挺香，因为没放糖，吃起来是咸的，喜欢甜的朋友里面可以多混些果干。
最后一步点击查看大图
请原谅我的渣拍照技术吧……不过真心做出来的不太好看……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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