白巧克力慕斯蛋糕
一款高大尚的慕斯,奶香浓郁,一口咬在嘴里回味无穷,那黑与白的经典搭配十分诱人,下午茶有它陪伴实在享受,心动了吗?赶紧试试吧!
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步骤1/15
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准备好材料
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步骤2/15
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65克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用
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步骤3/15
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首先按照戚风蛋糕的做法做好一个海绵蛋糕坯,戚风蛋糕做法:http://www.douguo.com/cookbook/1314395.html将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3片方形蛋糕片;奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑
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步骤4/15
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然后慢慢倒入牛奶,边倒边搅打
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步骤5/15
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接着将奶酪糊倒入奶锅,加入白巧克力块,小火加热搅拌至融化
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步骤6/15
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沸腾后加入泡软的吉利丁片,拌融
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步骤7/15
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蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
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步骤8/15
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把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌,防止其产生颗粒
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步骤9/15
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再用电动打蛋器充分打匀,放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
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步骤10/15
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淡奶油打发至出现纹路状态
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步骤11/15
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加入巧克力蛋黄糊,拌成巧克力乳酪慕斯馅
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步骤12/15
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在方形蛋糕模底部,铺一片蛋糕片,刷上一层朗姆酒糖浆
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步骤13/15
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倒入1/3巧克力慕斯馅,用刮刀刮平(如此重复3次,由于我的模具比较小,所以我只铺了2层)
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步骤14/15
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做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时,取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模,然后切块即可享用
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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