香蕉雪媚娘
我是个甜品控,各种甜品都爱,昨天做了榴莲雪媚娘,第一次做没掌握要领,皮压得厚了点,今天我用了一个装布丁的盅子,这样皮可以压得很薄放盅子上面再放馅,收好口后直接掉入盅子里面,然后倒扣在模具上,不会变形,不会破皮,昨天做的榴莲味的只有我一个人爱吃,家里有人不喜欢榴莲的味道,所以今天换成了香蕉,也很美味哦,还可以放芒果、草莓等,根据自己的口味来做,这个甜点一般甜品店没有,上次吃是老公酒店里打包回来的,自己学会后随时都可以动手做啦
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步骤1/12
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我这个是昨天做榴莲味的合集,今晚把榴莲换成了香蕉,橄榄油换成黄油
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步骤2/12
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把牛奶跟40g白糖放进微波炉加热一分钟左右,拿出搅拌至白糖溶化,冷却待用
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步骤3/12
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糯米粉跟玉米淀粉倒入冷却的牛奶里,搅拌均匀无颗粒状后放入锅里大火蒸15分钟
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步骤4/12
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蒸好后的样子
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步骤5/12
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趁热放黄油(黄油要隔水融化待用)下去搅拌,冷却后放入冰箱冷藏15分钟待用
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步骤6/12
等待的过程中把30g糯米粉放入锅里中小火炒熟,一分钟左右起锅,打发淡奶油,把香蕉弄成糊状,弄好这些刚好15分钟,就可以把冰箱里的面糊拿出来开始下一步
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步骤7/12
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把面团粘点熟粉揉成长条状,用刀等量切好,用手揉成圆团放案板上压薄
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步骤8/12
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压薄后摊在盅子(我用的是装布丁的盅子,放手上会塌陷,因为皮太软)上面,放一勺奶油,一勺香蕉泥
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步骤9/12
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然后收口,也可以跟做包子一样收口,只要馅不漏出来,收口处粘点熟粉,然后倒扣在(我用的是不锈钢的蛋挞壳)托纸上
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步骤10/12
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一个皮薄馅多的香蕉雪媚娘就做好了,皮很薄可以看到里面灰色的香蕉馅,用榴莲会透着黄很好看
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步骤11/12
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全做好后放在托盘里用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏,四五个小时后就可以吃了
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最后一步
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一口咬下去满满的奶油与香蕉的香味,超好吃的,我一次能吃六七个哦,哈哈
1.面糊蒸好后要搅拌均匀,放冰箱冷藏半个小时,这样不会太黏下不了手。2.做好后放入冰箱要用保鲜膜盖上,不然表皮会失去水份变得有点硬。3.只要不黏手无需粘太多熟粉,这样吃起来才更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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