香蕉雪媚娘

浏览 30678 · 收藏 80

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我是个甜品控，各种甜品都爱，昨天做了榴莲雪媚娘，第一次做没掌握要领，皮压得厚了点，今天我用了一个装布丁的盅子，这样皮可以压得很薄放盅子上面再放馅，收好口后直接掉入盅子里面，然后倒扣在模具上，不会变形，不会破皮，昨天做的榴莲味的只有我一个人爱吃，家里有人不喜欢榴莲的味道，所以今天换成了香蕉，也很美味哦，还可以放芒果、草莓等，根据自己的口味来做，这个甜点一般甜品店没有，上次吃是老公酒店里打包回来的，自己学会后随时都可以动手做啦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

白糖 40g

、

纯牛奶 175g

、

淡奶油 250g

、

白糖 30g（打发奶油用）

、

糯米粉 30g（炒熟揉面团用）

、

香蕉三根

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我这个是昨天做榴莲味的合集，今晚把榴莲换成了香蕉，橄榄油换成黄油
步骤2/12 点击查看大图
把牛奶跟40g白糖放进微波炉加热一分钟左右，拿出搅拌至白糖溶化，冷却待用
步骤3/12 点击查看大图
糯米粉跟玉米淀粉倒入冷却的牛奶里，搅拌均匀无颗粒状后放入锅里大火蒸15分钟
步骤4/12 点击查看大图
蒸好后的样子
步骤5/12 点击查看大图
趁热放黄油（黄油要隔水融化待用）下去搅拌，冷却后放入冰箱冷藏15分钟待用
步骤6/12
等待的过程中把30g糯米粉放入锅里中小火炒熟，一分钟左右起锅，打发淡奶油，把香蕉弄成糊状，弄好这些刚好15分钟，就可以把冰箱里的面糊拿出来开始下一步
步骤7/12 点击查看大图
把面团粘点熟粉揉成长条状，用刀等量切好，用手揉成圆团放案板上压薄
步骤8/12 点击查看大图
压薄后摊在盅子（我用的是装布丁的盅子，放手上会塌陷，因为皮太软）上面，放一勺奶油，一勺香蕉泥
步骤9/12 点击查看大图
然后收口，也可以跟做包子一样收口，只要馅不漏出来，收口处粘点熟粉，然后倒扣在（我用的是不锈钢的蛋挞壳）托纸上
步骤10/12 点击查看大图
一个皮薄馅多的香蕉雪媚娘就做好了，皮很薄可以看到里面灰色的香蕉馅，用榴莲会透着黄很好看
步骤11/12 点击查看大图
全做好后放在托盘里用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，四五个小时后就可以吃了
最后一步点击查看大图
一口咬下去满满的奶油与香蕉的香味，超好吃的，我一次能吃六七个哦，哈哈