馒头包子
馒头,包子,花卷,可以加南瓜泥,紫薯泥,胡萝卜汁,菠菜汁,喜欢什么就用什么,馅也一样,也可做各种可爱造型。建个菜谱记录一下,方便自己随时查阅。
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步骤1/6
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用面包机揉面按照顺序放入水(可以先把水或牛奶加热至36度左右)鸡蛋,将盐和糖分别放在面包机内胆的角落里,再放入面粉,面粉盖住所有液体后,用手指将面粉中间挖个小洞倒入酵母,(酵母放在最上面)。
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步骤2/6
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将内胆放入面包机,按下自助和面程序,18分钟结束后再来一次自助和面18分钟,揉面36分钟。二个程序结束后,让面团直接在面包机内静置60分钟。发酵时间到了,发酵至2倍大左右,用手指在面团中间戳个洞不回缩不下陷就发酵好了。
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步骤3/6
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发酵好面团有些发黏,可以加些中粉揉进行排气,也可以直接面包机再按自助和面十分钟左右进行排气。然后整形,擀皮包馅,馅随自己喜欢下,包好后放在有温水的蒸锅里,盖好锅盖继续醒发15-20分钟左右至2倍大,然后开大火烧到水开,计时15至18分钟,焖3分钟至5分钟,平移开盖,防止锅盖蒸汽滴落到包子上,出炉晾开即可。
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发布于 2016-04-20
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