八寸戚风蛋糕

浏览 6.8万 · 收藏 489 · 学做 5

一个会做美食的90后菇凉

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 100克

、

玉米油 50克

、

细砂糖（蛋白） 60g

、

细砂糖（蛋黄） 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
蛋白和蛋黄分别打入两个干燥的盆中
步骤3/18 点击查看大图
将30克细砂糖，玉米油，牛奶，依次加入蛋黄中，低筋面粉过筛加入
步骤4/18 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，备用
步骤5/18 点击查看大图
将蛋白用的60克细砂糖分三次加入蛋白中，依次用电动打蛋器搅拌，第一次加入三分之一细砂糖（同时160度预热烤箱）
步骤6/18 点击查看大图
大泡沫第二次加入三分之一细砂糖
步骤7/18 点击查看大图
细泡沫，加入剩余细砂糖
步骤8/18 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器搅拌至干性发泡（倒三角，从盆中流不出来）
步骤9/18 点击查看大图
取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中
步骤10/18 点击查看大图
用橡皮刮刀从下往上翻搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余二分之一的蛋白中
步骤12/18 点击查看大图
用同样的手法，把蛋糊搅拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
倒入八寸模具，颠几下，颠去气泡
步骤14/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，160度20分钟，140度40分钟
步骤15/18 点击查看大图
蛋糕烤好啦
步骤16/18 点击查看大图
取出后倒置，像图中一样，中间一定要留通气的地方哦
步骤17/18 点击查看大图
八寸戚风蛋糕就烤好啦，足足有七厘米高哦
最后一步点击查看大图
烤好后的戚风蛋糕抹上奶油，放上自己喜欢的水果就是一个美美的生日蛋糕啦！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

【九阳食尚学院】小阳美食——临淄时代站出品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

换个做法

八寸戚风蛋糕的相关分类

荠菜青团腌笃鲜春笋私房菜棒棒糖更多

八寸戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的相关分类

八寸戚风蛋糕的相关推荐

八寸戚风蛋糕

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#八寸戚风蛋糕

荠菜饺子

八寸生日蛋糕

八寸蛋糕胚

八寸戚风蛋糕

荠菜饺子馅儿

披萨饼胚

脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单

八寸戚风蛋糕

孜然蘑菇#肉食主义狂欢#

荠荠菜韭黄蔬菜饺子