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豆沙馅儿老婆饼的做法

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豆沙馅儿老婆饼

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还有二十多天就要生宝宝了，一直以来都特别爱吃甜食，昨天做豆沙馅儿南瓜馒头剩了好多豆沙，就想起了老婆饼，好想吃，而且宝宝出生后估计也没时间做这些了，索性就做了起来，由于做的量多，真心把我这个临产孕妇累着了，腰疼死了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水油皮：中筋面粉 500g

、

水油皮：植物油（猪油） 150g

、

水油皮：细砂糖 100g

、

水油皮：清水 200g

、

油酥：低筋面粉 333g

、

油酥植物油（猪油） 167g

、

蛋液适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把制作水油皮的材料和在一起，揉成光滑的面团。（我这个孕妇体力有限，所以揉的不是很到位）醒30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
将制作油酥的材料和匀，揉成光滑状态，醒30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将水油皮和油酥均匀分成37份，我做的量比较大，大家可以根据自己需求按比较减少，水油皮每个大约25克，油酥每个大约13克。松弛15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
用水油皮把油酥包起来。
步骤5/12 点击查看大图
包好油酥后松弛10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
擀成长椭圆形后卷起来成上图状。豆沙分成每个22克左右搓成球。
步骤7/12 点击查看大图
将上图的卷状油酥皮再次按长椭圆形擀开再次卷起来成图中形状，由于自己制作未能把擀开的面拍照请谅解。松弛5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
油酥皮对折捏一下，然后用手把皮捏成像饺子皮大小，把馅儿包进去。
步骤9/12 点击查看大图
包好后用手压一下，然后刷蛋液，撒芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热好，180度，20分钟。（各烤箱有一定差异，如果看上色不够可以适当多烤几分钟）
步骤11/12 点击查看大图
由于制作的多，还做了些花型。
最后一步点击查看大图
千层皮太多，还做了肉烧饼，肉馅儿是根据我们唐山特产棋子烧饼的味道自己拌的，盐放多了，有些咸了。

小贴士

做千层皮还是觉得用猪油比较好吃，但是家里没有猪油了，就用植物油代替了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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