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客家酿豆腐随心版的做法

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客家酿豆腐随心版

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特别想念在客家菜馆吃的客家酿豆腐。琢磨着，然后就做了…味道还成。

食材清单加入采购清单

南豆腐 4块

、

香菇 5个

、

芹菜 1条

、

盐、淀粉适量

、

蚝油、酱油、糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐十字刀切成4块
步骤2/9 点击查看大图
中间挖个洞
步骤3/9 点击查看大图
香菇泡发后，挤干水分。切丁，锅内放点儿油，爆香到香菇微黄微干。「很多人都讨厌香菇，但是我特别喜欢，我想问题就就出现在这儿了！有爆香的香菇不会带土腥味哦！而且香菇会特别香甜！没爆香的，口感本身就差，味道也差，本喵打死也不吃。。」
步骤4/9 点击查看大图
将肉末，香菇末，芹菜末，刚刚挖洞的豆腐。加蚝油、淀粉，搅拌上筋，均匀。
步骤5/9 点击查看大图
拌匀的样子。
步骤6/9 点击查看大图
往洞里填肉。
步骤7/9 点击查看大图
锅要洗干净才用！不然怕粘锅哦！放油至七八成热。肉朝下，煎完一面，放翻另一面。
步骤8/9 点击查看大图
剩点肉我做多了两块酿苦瓜
最后一步点击查看大图
煎完回锅，加蚝油、酱油、糖、水调的酱料。焖一焖。焖至收汁起锅便可吃。是不是很简单？！我喜欢沾点海南灯笼椒酱。辣椒酱也好哦！特别下饭爽…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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